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                                山楂

                                山楂

                                【别名】:红果、棠棣、?#27748;妗?#21271;山楂
                                【食量建议】:每次3~4个
                                【适宜人群】:一般人群均食用
                                【禁忌人群】:孕妇忌食、糖尿病患者忌食

                                山楂的做法大全

                                山楂的百科知识 山楂介绍

                                      山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色,果?#21040;?#29699;形,红色,味酸甜。我国河北、?#26412;?#36797;宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都?#24615;?#22521;。品种亦有不同,以个大、肉酸者较?#36873;?br />       山楂,又名山里红、红果、胭脂果,?#27899;?#39640;的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样?#19981;?#20351;人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

                                山楂的营养价值

                                1.山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
                                2.山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣?#22806;?#29492;桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。
                                3.山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

                                山楂的食用效果

                                1.降血脂
                                防治心血管疾病,降低血?#36141;?#32966;固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。
                                2.开胃
                                开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中?#30142;?#29992;了山楂 。
                                3.活血化瘀
                                山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效 。
                                4.可治疗腹泻
                                山楂中有?#37233;?#21270;痰、?#31181;葡妇?#27835;疗腹痛腹泻的成分 。
                                5.抗衰老
                                山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
                                6.促进子宫的复原
                                山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

                                山楂的食用禁忌

                                1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

                                2.山楂只消不补,脾胃须弱者不宜多食。

                                3.健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。

                                4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。

                                5.孕妇害?#26448;?#21507;山楂。孕妇早期妊娠反应,?#19981;?#36873;择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散淤的作用,能?#30899;?#23376;宫收缩,可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。


                                 

                                山楂的搭配宜忌 山楂的选购

                                1.在选购山楂时最好挑选果形整齐?#33487;?#26080;畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、?#27844;?#27901;、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。2.皮色青暗、没?#27844;?#27901;,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干?#19981;?#25955;软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。

                                山楂的存储

                                洗干净了,用保险袋密封起来,最好能把里面的空气全?#25216;?#20986;去,然后放到冰箱的冷冻仓里。

                                山楂的烹饪小技巧

                                1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。2.山楂不能空腹吃。

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