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                                柚子

                                柚子

                                【别名】:文旦、香抛、霜柚、臭橙
                                【食量建议】:每天一大瓣约50克
                                【适宜人群】:一般人群均可食用
                                【禁忌人群】:脾虚便溏者忌食

                                柚子的做法大全

                                柚子的百科知识 柚子介绍

                                      柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、广东等南方地区,以广东沙田柚为上品。 
                                      柚子的叶似柑、橘,但叶柄具有宽翅,叶下表面和幼枝有短茸毛。花大,白色。果实大,球形或近于梨形,呈柠檬黄色;果肉白或红色,隔分成瓣,瓣间易分离,味酸可口。在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左?#39029;?#29087;,皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,?#35270;小?#22825;然水果罐头”之称。柚子外形浑圆,象征团圆之意,味道甜。所以也是中秋节的应景应味的水果。更重要的是柚子的“柚?#28953;?#24199;佑的“佑”同音,柚子即佑子,被人们认为有吉祥的含义。过年的?#28953;?#21507;柚子象征着金玉满堂,柚和“?#23567;?#35856;音,是大柚大有的意思,除去霉运带来来年好运势。 世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。另外有?#24247;?#21202;柚、琯溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。

                                柚子的营养价值

                                1.值很高,含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分,其中,每100克柚肉含维生素C57?#37327;耍?#27604;梨高10倍,含钙519?#37327;耍?#22823;大超过其它水果。
                                2.柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。

                                柚子的食用效果

                                1.促进伤口愈合
                                具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
                                2.防癌防中风
                                中老年人如果患?#24515;?#34880;管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素,有助于防止肠癌和胃癌的发生。
                                3.助消化
                                理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
                                4.降低血粘度 降血糖
                                可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,?#35782;?#23545;脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
                                5.促进胎儿的生长发育
                                柚子还?#24615;?#24378;体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,?#24615;?#38450;贫血症状发生?#30171;?#36827;胎儿发育的功效。

                                柚子的食用禁忌

                                1.气虚体弱者不宜多食,脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。

                                2.高血压患者不宜吃柚子,特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用,增加该药物的血药浓度,使血压明显大幅下降,对身体健康造成威?#30149;?/p>

                                柚子的选购

                                选购柚子的方法一般是闻、叩两个?#26041;凇?#38395;,即闻香气,熟透了的袖子,芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,外皮是否有下陷,下陷没弹性的质量较差,叩打时听其发出声音,辨别果实生熟和质量的优劣。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型,表皮须薄而光润,并且色泽?#23454;?#32511;或淡黄,如果看起来是柔软、多汁的样子更好。刚采下来的柚子,滋味不是最佳,最好在室内放置几天,一般是两周以后,待果实水?#31181;?#28176;蒸发,此时甜度提高,吃起来味更美。

                                柚子的存储

                                柚子存放应最好处于通风处,温度不宜过低;最好在+10度以上;柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子,柚子皮一沾到?#22378;芸?#23601;会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。

                                柚子的烹饪小技巧

                                刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化,将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉,一周后再吃会感觉水份明显增多。

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