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                                玫瑰花馒头的做法

                                玫瑰花馒头

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                                润肺生津
                                润肺止咳

                                黄豆豆的一家

                                菜谱:615 / 关注:219 / 粉丝:15832 2019-03-08 / 人看过

                                今天打开手机和电脑都被女神节的相关信息刷屏,大家都在秀女神节的礼物,在此也祝女神们节日快乐!?#20197;?#36225;机整理出一篇?#21046;?#20142;又好吃的玫瑰花馒头分享给大家。
                                馒头是大家经常吃的面食之一,学会后给家人露一?#30164;?#26377;面子,家人看到?#39274;?#33457;样馒头都爱不释手,过节时做几个送给自己或朋友心情也美美的。

                                用料

                                玫瑰花馒头的做法

                                1.

                                准备好所需的食材,先将白色面团所需的食材(普通面粉400g、白砂糖20g、清水200g、酵母4g)全部混?#20808;?#25104;光滑有弹性的面团,然后从白色面团中?#30452;?#21462;3个小面团,每个约80g左右,3个小面团?#30452;?#21152;入抹茶粉、红曲粉和南瓜混、面粉混?#20808;喑陕?#33394;、红色、黄色面团。揉绿色面粉和红色面团时,先滴入几滴清水将抹茶粉和红曲粉融化开后再与白色面团混?#20808;?#22343;?#21462;?#21335;瓜泥中含水量加,与白色面团混?#20808;?#26102;需要加少许干面粉;

                                2.

                                4种颜色的面团揉好后,再分成若干个小面团,每个面团约10g左右。白色面团不要全部分完,需要预留少许做玫瑰花的花心;

                                3.

                                取4个小面团剂子(4种颜色随意搭配,可以选择1种颜色做单色的,?#37096;?#20197;选择2种颜色做双色的,还可以选择3种颜色或4种颜色做多色的),用擀面杖?#30452;?#25792;成圆形小面皮,擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉;

                                4.

                                擀?#29611;?#38754;皮两两叠加在一起(直径大的放底部,直径小的放在上面);

                                5.

                                用刮板刀或水果刀从中间以十字架的方式切成四份;

                                6.

                                将?#27899;玫?#38754;皮?#27492;?#24207;叠加在一起;

                                7.

                                取一根筷子,沿着中间压下去,轻轻压出一条?#24049;郟?/p>

                                8.

                                取一个叉子,在面皮两边?#30452;?#21387;出花纹;

                                9.

                                取少许白色面团搓?#21242;?#24418;,放在面皮的一端;

                                10.

                                从一端向另一端卷起,从放有锥形面团的一端开始;

                                11.

                                卷好后?#29611;?#20174;中间的位?#20204;?#24320;,一分为二;

                                12.

                                将切口朝下,将花的造型稍做整理,完成玫瑰花馒头坯子的?#35889;鰨?/p>

                                13.

                                将?#35889;骱玫?#29611;瑰花馒头坯子放在刷了少许油的蒸箱盘上,按?#40092;?#26041;法将剩余的面团全部?#35889;?#23436;成;

                                14.

                                面团?#35889;?#23436;成后放在常温下进行发酵,等待发酵至1.5倍大小时将蒸箱盘放在蒸箱中;

                                15.

                                接通蒸烤箱的电源,选择?#25353;?#33976;”功能,时间设置为20分钟,然后启动开始蒸制中;

                                16.

                                等待蒸箱时间结束后,再等2分钟~3分钟取出蒸?#29611;?#29611;瑰花馒头;

                                玫瑰花馒头成品图

                                玫瑰花馒头成品图
                                玫瑰花馒头成品图
                                玫瑰花馒头成品图
                                玫瑰花馒头成品图

                                烹饪技巧

                                1、揉面时,面粉与清水的量需要根据面粉的吸水性适当做调整,家中没?#27899;?#26354;粉和抹茶粉,可以用其他颜色的蔬菜汁替代;
                                2、面团揉好之后,要随手?#24039;?#20445;鲜膜或湿布,防止表面水分流失变干影响口感;
                                3、擀面皮时,建议底部面皮的直径比上面面皮的直径大一圈,这样卷出来的花层?#32963;?#21152;鲜明;
                                4、发酵时间根据气温变化调整时间;
                                5、没有蒸烤箱的朋友可以采用蒸锅蒸制;

                                玫瑰花馒头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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